你喜欢苦瓜吗？
这疙里疙瘩的长条青瓜，喜欢它的人很多，味儿苦苦的，脆脆的，颇怪异的味觉体验，喜欢它的人说回味甘清，口舌清爽。而不喜欢它的人呢，就皱紧了眉头---哎呀怎么那么苦啊！一点不好吃！
我就是前者，喜爱苦瓜是一贯的，那吃苦瓜的干劲，可谓真正的苦瓜迷哩，有人说爱吃苦瓜的人是吃苦的命，我愿意，人生总有苦尽甘来的时候。
苦瓜外观凹凸不平，剖开，将果核和两壁的瓤刮净，成熟的苦瓜的果核鲜红欲滴，很是养眼，味道竟然是甜的，真是奇妙的互补，甘苦交汇一体。吃苦瓜也不外是切细了干煸，水分散得差不多了，放进清油爆炒，加点辣子。这样吃法苦味能保持70%左右。把苦瓜切成小块，先用开水煮了，捞起来漂半天，再下到油锅里，这叫烩苦瓜，漂洗了半天的苦瓜，苦味已经仅有一丝半缕，不太接受苦瓜的人如此吃法会更适口一些，算是余味犹存吧。
苦瓜烧鸭子是一道家常菜，清热败火，夏天尤其适宜。烧到了火候，鸭肉透着苦瓜的清香，而苦瓜也浸着了鸭肉的鲜，二者相配，可谓清热至极……鸭子本就是凉性食物，
而苦瓜不消再说。炎夏多吃吧，苦瓜烧鸭子，荤素搭配堪称理想。
还可以泡来吃，苦瓜切成小段，丢进盐水罐子里，一两天就成，盐水渍过的苦瓜，苦味收敛了很多，咸脆交加，加点味精熟油，口感爽脆，下稀饭最好。
将苦瓜切得细细的，生拌，一小撮细盐，撒进去，腌上一阵子，加点白糖，辣子油，味精，一点点酱油，一点点醋，和匀了。哈，快来品尝吧，这可是我最喜欢的苦瓜吃法哩。苦味几乎能保持90%左右，最地道，最苦，最传神！品茗这瓜的“苦”，在口腔里迂回旋转，那劲道最大的苦劲儿，很多人都不能接受呢。
但是最后回旋来的是什么？一丝丝的甘辛！只有生拌苦瓜，才能吃出如此的风味来。
当年住平房，类似四合院的样子，正中的院坝靠里有一溜小苗圃，每年三月份，我会买来苦瓜秧苗，点在泥土里，点十株成活三四株。记着给它浇水，施点小肥，就很容易成长起来了，蓬勃一片，绕着院坝中间的大树攀爬上去了，不久就看见嫩黄隐约闪现，开花了！再不久结果了，发现一小条嫩绿在枝蔓中隐约浮现，那感觉是很舒坦的。隔几天准能摘到躲藏的几条，胖胖的长长的，疙里疙瘩，丝络突起，碧绿晶莹。
赶紧去炒着吃吧。三四株苦瓜秧苗，竟然也结了四五十条苦瓜，一个夏天基本足够了，这一小绺土地，还真是生机旺盛。
现在住楼房，没了种苦瓜的地了，怀念。