又是一年春来到，麦苗青青荠菜肥。春暖花开，虽是乍暖还寒，荠菜依然是春风得意傲原野。
读苏东坡诗句“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”儿时与小伙伴一起挑荠菜的情景浮现在我眼前：我们手拿小铲蹲在在田埂上拨弄着草丛，象小兔般，左寻右找，挑着荠菜。荠菜的叶子有大有小，象带有锯齿的羽毛状，颜色也深浅不一，有浅绿色的，也有深绿色的，还有带点灰紫色的。数麦田里荠菜最诱人，鲜肥嫩绿。当寻到麦田里，发现了鲜嫩的荠菜，我连连呼唤小伙伴快来。那份喜悦是一种兴奋和激动，感觉有点象捉迷藏。小时候挑荠菜是一种乐趣，是孩童才有的快乐。乐趣全在寻找荠菜的过程，对吃荠菜却没有印象，如今却是在意口食之乐了。
郑板桥有诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”说的就是这三月的荠菜最好，带着自然的淡淡清香。荠菜吃油才香，故而与肉拌馅，包馄饨，包饺子，包春卷，味道才好。特别是春卷，薄薄的面皮裹起荠菜肉馅，放进油锅一炸，荠菜的清香混着肉香油香一并出来，有股诱人食欲的芳香。把荠菜春卷作为时令美食一点也不谓过。
女儿爱极了荠菜春卷，一边吃一边点头说真香！吃着春卷，我不觉想起了过世的外婆。外婆在世时曾在母亲家住过一年有余。荠菜青青时节，外婆便要母亲陪着去田野里挑荠菜。母亲立于田埂上，沐浴着春天的阳光，温暖地织着毛衣，外婆则沉浸在挑荠菜的时光里，待满了菜篮才罢手。回到家，外婆将荠菜一一捡摘好，洗干净交给母亲去烧。南方人不好吃面食的，荠菜大多用来烧汤吃。想到外婆还在世该多好，让她老人家也尝尝这美味的春卷，脸上的笑容定会菊花般灿烂，感叹荠菜还会做成这么好吃的东西。只可惜，外婆不会有这等口福了。
又是三月春风暖，荠麦青青荡心扉。不知道现在的孩子是否还能认识荠菜？也不知道春雨浇醒的田野里是否还会有妇女孩子挑荠菜的踪影？